政務(wù)服務(wù)部門(mén)(44)
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)一、確定總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 確定酒店總的經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),并有實(shí)施計(jì)劃的具體方案和措施。 ?。?span style= font-family:宋體 >一)制訂房?jī)r(jià):房?jī)r(jià)可以在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)進(jìn)行浮動(dòng)。 ?。?span style= font-family:宋體 >二)制訂餐飲的毛利。根據(jù)物價(jià)政策掌握毛利率。 ?。?span style= font-family:宋體 >三)了解市場(chǎng)行情,了解物品的進(jìn)價(jià)情況,使本飯店的價(jià)格在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力。 ?。?span style= font-family:宋體 >四)檢查應(yīng)收的賬款。及時(shí)回收現(xiàn)金,避免差錯(cuò)和跑賬(走單),避免飯店的經(jīng)濟(jì)損失。 ?。?span style= font-family:宋體 >五)審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表,和每月的財(cái)務(wù)報(bào)告,檢查營(yíng)業(yè)額是否按計(jì)劃完成。要不斷進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,找出經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行改進(jìn),使?fàn)I業(yè)額保持完成計(jì)劃的良好狀態(tài)。 ?。?span style= font-family:宋體 >六)檢查應(yīng)付款項(xiàng)。飯店所需購(gòu)進(jìn)的物品,要及時(shí)給有關(guān)單位和個(gè)人結(jié)賬付款,保持良好的信譽(yù)。 酒店經(jīng)理崗位職責(zé)二、確定管理目標(biāo) 確定目標(biāo),并制定一系列的店規(guī)和操作規(guī)程。 ?。?span style= font-family:宋體 >一)制訂酒店的店規(guī),即 員工守則 ,這本守則從經(jīng)理到普通員工,人人都必須遵守。 ?。?span style= font-family:宋體 >二)按照酒店的管理目標(biāo),規(guī)定部門(mén)經(jīng)理以下各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的職責(zé),并監(jiān)督和檢查他們的執(zhí)行情況。 ?。?span style= font-family:宋體 >三)制訂酒店各部門(mén)各崗位的操作規(guī)程。這些制度和規(guī)程應(yīng)反應(yīng)酒店的水準(zhǔn)。使酒店的各項(xiàng)工作在嚴(yán)密的制度下實(shí)行,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)格化,程序化,科學(xué)化。 酒店經(jīng)理崗位職責(zé)三、建立組織系統(tǒng) 酒店是一個(gè)復(fù)雜的體系,有它的規(guī)律性,要根據(jù)它的規(guī)律性建立組織系統(tǒng),即分部。部門(mén)的多少,要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和業(yè)務(wù)發(fā)展來(lái)確定或進(jìn)行調(diào)整,建立組織機(jī)構(gòu),人選是重要因素。酒店經(jīng)理崗位職責(zé)有權(quán)任免自己的部屬。 ?。?span style= font-family:宋體 >一)經(jīng)理在管理活動(dòng)中要對(duì)干部進(jìn)行督導(dǎo)和考察,提倡不計(jì)較時(shí)間地努力工作。不斷提高干部的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,不斷增強(qiáng)他們的酒店意識(shí)。善于運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰之手段,激發(fā)干部的積極性,使部屬懂得策劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制這些最基本的管理方法,最重要的不是自己在時(shí)部屬會(huì)做什么。而是自己不在時(shí)部屬會(huì)做什么。 ?。?span style= font-family:宋體 >二)經(jīng)理要協(xié)調(diào)各部門(mén)的關(guān)系,使各個(gè)部門(mén)保持良好的合作。要使客人感到酒店有一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼w感,從而增強(qiáng)客人住店的信心。 ?。?span style= font-family:宋體 >三)經(jīng)理每周必須主持由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)參加的例會(huì),將一周的工作情況和發(fā)生的事情,及下周的工作任務(wù)進(jìn)行溝通和傳達(dá)。廣泛聽(tīng)取部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn),商討酒店的業(yè)務(wù)。努力做到任務(wù)清楚,目的明確,使酒店工作建立在制度化、程序化的基礎(chǔ)上。 ?。?span style= font-family:宋體 >四)經(jīng)常與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)研究如何改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理,進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣。 酒店經(jīng)理崗位職責(zé)四、檢查工作 經(jīng)理必須每天安排一定的時(shí)間巡視檢查各個(gè)部門(mén)和公共場(chǎng)所。檢查的項(xiàng)目具體有: ?。?span style= font-family:宋體 >一)檢查各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在不在位,他們?cè)谠鯓舆M(jìn)行工作和處理事宜; ?。?span style= font-family:宋體 >二)檢查員工是否按正確的方法和良好的態(tài)度為客人服務(wù); ?。?span style= font-family:宋體 >三)檢查公共場(chǎng)所的秩序。 ?。?span style= font-family:宋體 >四)檢查環(huán)境綠化,即花、草、樹(shù)木是否布置得當(dāng),是否新鮮美麗; (五)檢查指示牌,路牌是否放置得當(dāng),舊牌是否及時(shí)撤除,文字、說(shuō)明是否清晰美觀; ?。?span style= font-family:宋體 >六)檢查清潔衛(wèi)生,酒店的清潔衛(wèi)生是顯示酒店管理水平的一個(gè)重要方面。因此,無(wú)論是每個(gè)物件,每一處地方,都要做到一塵不染。 ?。?span style= font-family:宋體 >七)檢查生意情況,特別是餐廳,要了解餐廳生意最旺時(shí)是什么時(shí)間,在最旺的時(shí)間經(jīng)理出現(xiàn)在餐廳不僅可以給員工以鼓舞,還可以了解生意情況和 員工的工作情況。 (八)檢查食品質(zhì)量,經(jīng)理要經(jīng)??纯?、嗅嗅、試試菜式,了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平,有沒(méi)有新的變化。 (九)檢查客房的家具布置安排是否得當(dāng),各種電器設(shè)備是否完好,燈光空調(diào)是否光亮正常;玻璃、鏡、桌、椅是否抹干凈;地毯、墻面是否干凈.床鋪整理是否合規(guī)格、要求;裝飾品是否擺放得當(dāng);衛(wèi)生間有沒(méi)有異味,冷熱水管是否正常通水,有沒(méi)有漏水現(xiàn)象,抽水馬桶是否暢通,面盆、浴盆、浴簾、馬桶是否整理干凈了。有沒(méi)有污積,是否干燥,方巾、面巾、浴巾、地巾是否如數(shù)擺好,洗浴液、洗發(fā)液、香皂、發(fā)罩是否擺放好,廢紙桶是否清理干凈。 (十)檢查公共衛(wèi)生間是否干燥、無(wú)異味。 ?。?span style= font-family:宋體 >十一)檢查酒店的維修保養(yǎng)情況,具體有:維修時(shí)是否有噪音,有否影響酒店的正常營(yíng)業(yè);建立設(shè)備的維修保養(yǎng)制度,有計(jì)劃地進(jìn)行維修保養(yǎng)工作。 ?。?span style= font-family:宋體 >十二)檢查客務(wù)各部門(mén)的工作,注意迎送,開(kāi)房,行李運(yùn)送及保管,結(jié)賬、詢問(wèn)等方面的工作是否細(xì)致、有效率、員工態(tài)度是否和善等等。 ?。?span style= font-family:宋體 >十三)有時(shí),經(jīng)理在深夜還要做突然檢查。此時(shí)檢查的項(xiàng)目有:總臺(tái)、客房、保安、管家部等夜班工作人員是否在崗位上履行職責(zé);門(mén)有沒(méi)有鎖好、燈有沒(méi)有關(guān)閉;有沒(méi)有危險(xiǎn)的、不安全的因素存在等等。經(jīng)理要將這些檢查的情況,包括好的、差的都記錄下來(lái),并傳達(dá)到有關(guān)部門(mén),給他們明確的指示。
昌吉市錦宏熙酒店成立于2019-08-20,企業(yè)地址位于新疆昌吉回族自治州昌吉市建國(guó)路街道商城路南側(cè)移動(dòng)公司東面門(mén)面(66區(qū)2丘49棟),所屬行業(yè)為住宿業(yè),經(jīng)營(yíng)范圍包含:一般旅館;專業(yè)停車場(chǎng)服務(wù);零售食品、飲料、酒、煙草制品、日用品百貨;餐飲服務(wù)。
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