政務(wù)服務(wù)部門(mén)(44)
1. 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2.上崗時(shí)要求做好儀容儀表整理及自檢,做到衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮,個(gè)人衛(wèi)生合格。
3.工作時(shí)做到:口勤、眼勤、手勤、腳勤、耳勤、腦勤,及時(shí)了解賓客的心態(tài)和需求。
4.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
5.按標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行衛(wèi)生清潔,綠植檢查,檢查空調(diào)、電視(遙控器電池、電視信號(hào))正常運(yùn)行,排查照明燈照明情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向工程部報(bào)修。
6.負(fù)責(zé)包廂擺臺(tái),臺(tái)面餐具、酒具數(shù)量齊全,干凈整潔。
7.替客人掛衣物,并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
8.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
9.迎接客人,做好立崗迎客,按照禮儀規(guī)范站立在包廂門(mén)外側(cè)以最佳精神狀態(tài)做好迎客準(zhǔn)備。引導(dǎo)客人到預(yù)訂包廂,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
10.客滿(mǎn)時(shí),及時(shí)跟客人溝通是否上菜等,無(wú)斷檔。
11.及時(shí)更換餐具、煙缸,清理桌面空盤(pán)、空瓶、餐巾等雜物。
12.勤巡臺(tái),及時(shí)添加酒水,避免空杯。
13.負(fù)責(zé)核對(duì)賬單通知吧臺(tái)準(zhǔn)備結(jié)賬,引領(lǐng)客人至吧臺(tái)辦理結(jié)賬。
14.主動(dòng)提示客人打包剩余菜品,并幫助客人打包食品。
15.送客:主動(dòng)幫客人拉椅拿外套,提醒客人帶好隨身物品,做好送客服務(wù)
16.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
17.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。
18.隨時(shí)注意在接待工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
19.掌握和運(yùn)用禮貌用語(yǔ),如: 先生、小姐您好,歡迎光臨 、 歡迎您到我們餐廳就餐 等。
20.負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話(huà),客人電話(huà)訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話(huà)要準(zhǔn)確、快捷。
21.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐。客人用餐后離開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
22.負(fù)責(zé)餐后撤臺(tái)、清洗餐具、擺臺(tái)工作,恢復(fù)包廂隨時(shí)接待。
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